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LES CAILLOUX DU PARADIS

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Weinkiste mit 6 gemischten Weinen

Etourneaux 2014Gamay

Ein atypischer Gamay aus alten Reben mit sehr geringen Erträgen, auch wegen der Herden, die den Weinberg anvisieren: ihnen ist der Name des Weins gewidmet. Die Reifung in alten Holzfässern reicht von 36 bis 48 Monaten, je nach dem klassischen Stil des Unternehmens. Die Farbe des Weines ist ein transparentes Rubinrot und das Bouquet ist fesselnd, zart und vielschichtig, weich und komplex zugleich: es duftet nach Zitronenthymian, säuerlichen Früchten, Rhabarber und Eukalyptus und im Mund nimmt der Wein dann Fahrt auf. Der Geschmack ist sehr artikuliert und hat schon in der Zungenmitte eine speichelartige Säure, die einfach unwiderstehlich ist. Der Körper ist leicht und rhythmisch, ein Meisterwerk, das den längeren Kontakt mit Sauerstoff nicht scheut und in der Tat ansteckende Vorteile genießt. Eine tolle Flasche! Ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten.

L'Icaunais 2o16Gamay

Von einer Rebe, die vor der Reblaus (d.h. um 1850) über 9.000 Hektar in der Yonne bedeckte und heute praktisch verschwunden ist. Icaunais bedeutet "gebürtig aus Yonne", einem französischen Departement in der Region Burgund-Franche-Comté, das an Aube und Côte-d'Or grenzt. Der Name leitet sich von der gallischen Göttin Ica-Onna ab, die später zu Icauna und schließlich zu Yonne wurde. Die Trauben werden auf Silex-Tonböden angebaut, wo die Behandlungen auf ein Minimum beschränkt sind. Sehr geringer Ertrag von 25-30 hl/ha und Reifung im kleinen, nicht neuen Holz. Ungefilterter Wein ohne Zusatz von Sulfiten. Ein einzigartiger Wein, in Geschichte und Geschmack

Racines Rouge 2014Mischung aus 30 autochthonen Sorten aus der Region

Von Böden, die reich an Kalkstein und Kreide sind. Der Ertrag pro Hektar beträgt nur 18 Hektoliter. Vinifiziert und für 30 Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut. Im Glas fast undurchdringlich, bietet die Nase Noten von Pflaume, Kirsche, Stein, Kreide und Eisen. Am Gaumen ist er tiefgründig, mit Noten von Johannisbeeren und Feigen, die von einer lebendigen Mineralität getragen werden.

Romantikerin 2016Romorantin

Aus einem Weinberg, der auf kalkhaltigem Boden angelegt wurde. Die Trauben werden in gebrauchten Barriques vergoren, wo sie anschließend 42 Monate lang reifen. Blumiges Bouquet, Anklänge von Lorbeer, Akazie und Mandeln. Am Gaumen straff, nervös und lebendig.

Or'norm 2016Sauvignon Blanc

Die Parzelle besteht aus alten Rebstöcken mit massiver Auslese, die auf Silex und Lehm gepflanzt sind, und ist von einem Ökosystem umgeben, das reich an Obstbäumen ist. Behandlungen mit Brennnessel, Schachtelhalm und minimalen Dosen der Bordeaux-Mischung. Die Mazeration auf den Schalen verleiht diesem Sauvignon seinen außergewöhnlichen Charakter: 30 Monate Reifung in nicht neuen Barriques und ein Jahr in der Flasche vor der Freigabe. Intensive Goldfarbe mit kupferfarbenen Reflexen. Reichhaltiges und komplexes Bukett, blumig und nuanciert mit Quitte: erinnert an einen Vin Jaune aus dem Jura. Am Gaumen ist er intensiv und mineralisch mit Noten von Zitrusfrüchten und Birne. Der Abgang ist anhaltend und salzig. Ein goldener Saft, ein Saft "außerhalb der Norm". Perfekt zu Hühnercurry.

Beweise 2016, Menü Pineau

Ein Wein, der aus den für den Jura typischen Trauben und einer oxidativen Weinbereitung hergestellt wird, die mit einem mikroskopischen Ertrag von 8 hl/ha beginnt und mit einer langen Reifung im Holz fortgesetzt wird, bevor er sechs Jahre nach der Ernte in die Flasche kommt. Ein sehr mineralischer Wein mit einer schönen aromatischen Komplexität, die Trockenfrüchte und nussige Noten mit rauchigen und oxidativen Noten verbindet. Reichhaltige und ausgewogene Flüssigkeit mit schöner Säure. Ungefiltert, nicht geklärt und ohne Schwefelzusatz. Perfekt auf Comté und Parmigiano Reggiano.

*für Bestellungen von Weinkiste einzelnes Etikett oder personalisiert Kontakt customerservice@apewineboxes.com

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SOINGS - DE - SOLOGNE, Loire (Frankreich)

Les Cailloux du Paradis ist ein Bauernhof, der 35 km von Blois entfernt in der Sologne liegt, umgeben von Wäldern und Natur. In dieser Ecke des Naturparadieses wird das Getreide angebaut, das die Kühe fressen, und der anfallende Dung wird im Weinberg verwendet. Die Produzenten dieses Weinguts, Claude Courtois und sein Sohn Etienne, gelten als Vorreiter der Naturweine in Frankreich.

Unser Katalog umfasst mehr als 4000 Einzelflaschen, Weinkisten mit handwerklich hergestelltem Wein, Naturwein oder biodynamischem Wein sowie Weinwerkzeuge (Zalto, Coravin, Renoir und Repop).
Wir bringen Sie über unsere Routen, auch im Abonnement, in die besten Weinregionen der Welt, ohne dass Sie fliegen müssen.

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