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Casina-Bric

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Barolo (CN) Casina Bric, was im piemontesischen Dialekt "Cascina Bricco" bedeutet, ist eine Realität der Langhe, die sich in Vergne, einem Ortsteil von Barolo, befindet, wo das Weingut auf der höchsten Höhe des Gebiets, 460 Meter über dem Meeresspiegel, liegt. 2010 gründete Gianluca Viberti, ein sensibler und leidenschaftlicher Winzer, Casina Bric und erweckte damit ein Projekt zum Leben, das ihm schon immer am Herzen lag: einen Ort zu schaffen, der die Natur in jeder Hinsicht respektiert und sie so wenig wie möglich beeinträchtigt. Für uns ist das eine Grundvoraussetzung.
Das Ergebnis ist eine bewusste, der Tradition aufmerksame Realität, in der Gianluca alte Bräuche und Methoden wieder eingeführt hat, wie zum Beispiel die Verwendung von Zementfässern für die Weinbereitung des Nebbiolo. Er macht auch ausgiebig Gebrauch von langen Mazerationszeiten, die sogar bis zu 40 Tage andauern können, und einer traditionellen Praxis, die sich "Schienung des Tresters" nennt und darin besteht, den Tresterhut durch Holzstäbe, die aus der Demontage von gebrauchten Fässern stammen, vollständig in den Wein einzutauchen.
Gianluca Viberti spricht mit Slow Wine über Casina Bric

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