Montlouis sur Loire, Loire Bevor er 2001 seine Weinkarriere begann, arbeitete Frantz als Förster in Kanada und Frankreich. Dann, wie erwähnt, kam 2001 der Blitz auf dem Weg nach Mont-Louis und er beschloss, eine kleine Parzelle von 3 Hektar Reben zu kaufen. Seitdem hat sich Frantz als einer der besten Winzer der Loire-Region etabliert. Er verdoppelte die Hektar seines Besitzes, der jetzt 6 Hektar groß ist, und verfeinerte seine Produktionstechnik erheblich, die heute wirklich beneidenswert ist, aber immer noch mit einem natürlichen Ansatz und wenig Interventionismus.