Calcarius Nù Litr Weiß L.20 N.M.
14,60 €
Hersteller: Calcarius-Projekt
🍾 Nù Litr Weiß L.20
🖼️ Apicerna, Apulien
🏡 Calcarius-Projekt
🍇 Bombino
📅 N.M.
🌡️ 10.5%
🛁 Die Trauben stammen aus einem Gebiet mit weißem Kimmeridgischen Gestein und kalkhaltigem Untergrund. Die Gärung erfolgt spontan für 5/6 Tage in Stahlbehältern mit sofortiger Pressung. Anschließend reift er 6 Monate lang ungefiltert in Stahlbehältern.
👃🏻 Blumig und leicht zitrusartig, mit einem Hauch von Birne, Ananas und Kreide
👅 Frisch und leicht, trinkbar und sättigend, wohlschmeckend
👍🏻 Serviertemperatur 10°-12°.
💕 Sarde in Saor
😍 Vorsicht, es macht süchtig
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Apicerna Apulien
Mitten im Nationalpark Gargano, dem ersten Kalksteinpol des Südens.
Valentina Passalacqua verfolgt einen absolut biologischen Ansatz im Weinbau und hat ein großes Wissen über das Terroir, in dem ihr Weingut steht, entwickelt.
Valentina hatte nach einigen Jahren der Produktion das Bedürfnis, einige der Trauben in ihren Weinbergen zu isolieren. Grundstücke, die durch ausschließlich kalkhaltigen Boden des kimmeridgischen Typs gekennzeichnet sindDies ist der Ursprung des mittlerweile berühmten Calcarius-Projekts: mineralische, unverfälschte und kompromisslose Weine.
Das Unternehmen züchtet einheimische Sorten, die das Ergebnis einer historischen und kulturellen Kontamination sind, die ihre Wurzeln in Magna Graecia hat: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro und vor allem Aleatico.
Der nicht-interventionistische Ansatz im Keller tut sein Übriges. Was auf allen Etiketten angegeben ist, sind die Ordnungszahl (20) und die Atommasse (40.08) derchemisches Element des Calciums (Ca)
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