Cos Zibibbo in Pithos 2022
26,50 €
Zibibbo in Pithos è un vino bianco secco prodotto da Azienda Agricola Cos a Vittoria, in Sicilia, ed ottenuto da Zibibbo (Moscato d’Alessandria) in purezza. Le uve provengo da suoli rossi e calcarei, vengono vendemmiate manualmente e lasciate fermentare in maniera spontanea con lieviti indigeni ed una lunghissima macerazione (7 mesi) in anfore di terracotta da 400 litri. Successivamente vengono spostate per almeno altri 3 mesi ad affinare in cemento. Zibibbo in Pithos ha un naso magico fatto di note floreali e sfumature di frutta tropicale ed erbe aromatiche. In bocca è secco, fresco e dinamico, salino e persistente, da provare con un primo a base di pesto di pistacchio
Hersteller: Cos Farm
🍾 Zibibbo in Pithos
🖼️ Vittoria, Sizilien, Italien
🏡 Bauernhof Cos
🍇 Moscato d'Alessandria (Zibibbo)
📅 2022
🌡️ 12.5%
🛁 Die Trauben von roten und kalkhaltigen Böden werden spontan vergoren und mazerieren 6 bis 7 Monate auf den Schalen mit einheimischen Hefen in 400-Liter-Terrakotta-Amphoren, reifen in Zement
👃🏻 Blumig und aromatisch, reife exotische Früchte, mineralische und krautige Noten
👅 Secco e fresco, ricco ed avvolgente, sapido ed elegante, persistente
👍🏻 Serviertemperatur 12°-14°.
💕 Pesto di pistacchio
😍 Wunder
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Vittoria (Ragusa)
Wussten Sie, dass COS für die Anfangsbuchstaben der Namen der drei Unternehmensgründer steht?
Diese sind Titta Cilia, Giusto Occhipinti, Cirino Strano und war 1980 die Geburtsstunde von COS.
Die drei haben den alten Familienkeller von Giuseppe Cilia, dem Vater von Titta, und das Weingut geerbt (gemietet).
In diesen 30 Jahren Erfahrung haben sie den Cerasuolo di Vittoria revolutioniert.
Sie bekennen sich zum "Biodynamischer 'Glaube' und minimale Eingriffe in den Weinberg.
Auch die spanischen Amphoren, die vor 20 Jahren gekauft wurden, sind sehr interessant.
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