Modigliana, Emilia Romagna Die Villa Papiano ist ein Weingut in Modigliana, an der Grenze zwischen der Romagna und der Toskana, in der Nähe des Ibola-Tals und in unmittelbarer Nähe des Nationalparks Casentino Forest. Dieses Gebiet ist die Wahlheimat des Sangiovese di Romagna, die Weinberge befinden sich in den Wäldern und das Klima ist ausgesprochen kühl. Die Villa Papiano, ein Palast aus dem 15. Jahrhundert, beherbergt die Produktion der berühmten Familie Bordini, die sich durch vertikale Weine mit großem Reifepotenzial auszeichnet. Das Weingut wird von 4 Brüdern geführt, die sich die Hauptaufgaben teilen, sie sind Söhne der Kunst, der Vater ist Remigio Bordini, Agronom für alle mit dem Spitznamen der Doktor, einer der größten Experten in Italien auf Sangiovese. Die Villa Papiano ist seit 2009 bio-zertifiziert und die erste Ernte geht auf das Jahr 2001 zurück.