Kilkis, Grecia Dimitrios y su hija Stavroula son los propietarios de la empresa: Dimitrios, en la bodega, y Stavroula, en el viñedo. La idea es crear un organismo agrícola integrado en el ecosistema que lo acoge. El trabajo en el viñedo es totalmente manual, los tratamientos se realizan con preparados de origen vegetal (se utilizan, entre otros, la ortiga y la milenrama), y para la nutrición se emplea compost y estiércol. El verdadero viticultor es la naturaleza, el hombre es su ayudante", repite Dimitrios al hablar de su forma de elaborar el vino. Se inscribe en un enfoque más amplio de las cosas naturales adoptado por la familia a lo largo de los años, incluso antes de trasladarse a la finca que hoy es la Bodega Kamara.