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Georgia

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Georgia: Reflexiones

Georgia es un puente entre el Mar Negro y el Mar Caspio, entre Europa y Asia con su ubicación al sur de la alta barrera del Cáucaso. Esto ha forjado una extraordinaria identidad nacional, cuya mayor convicción es que inventó el vino. Y, de hecho, los estudios arqueológicos parecen confirmarlo. Semillas de uva datadas en el 6000 a.C.. de hecho, se han encontrado en cantidades imposibles de relacionar con el azar. Se encontraron en vasijas de barro, las precursoras de los qvevri actuales, pero muy tradicionales. I Los qvevri son ánforas de barro, utilizadas para fermentar la uva; se entierran con uvas aplastadas, hollejos e incluso raspones en su interior.. El resultado es un vino tánico, más o menos seco según el tiempo que pase en el ánfora, y increíblemente bueno en su mejor momento. Este néctar es parte integrante de la vida social georgiana.
Las variedades de uva más importantes son el el claro Mtsvane, el animado Rktsiteli y Saperaviuna uva de bayas rojas que puede producir vinos tintos tan increíbles que incluso gozaron del favor del Zar. Al igual que los vinos moldavos, los georgianos también fueron prohibidos por el Kremlin, pero En 2013, la sed del pueblo ruso prevaleció sobre la política (cit.).
Las regiones productoras más famosas son Kakhetique abarca aproximadamente el 80% de la producción total y dos tercios de los viñedos, y es la que presenta el clima más seco, extendiéndose hasta las laderas orientales del Cáucaso, Kartlila zona fresca y llana alrededor de Tblisi, y Imeretique llega hasta el Mar Negro y tiene un clima más húmedo.
I Los vinos de Kakheti se componen principalmente de los sabrosos Saperavi y los suaves Rkatsiteli; A Los vinos de Kartli son sin duda más frescos y no pocas veces espumosos. Por último, los vinos de Los Homerets son los más despreocupados del país, frescos y juguetonesAquí, por término medio, el contacto con las pieles es más corto que en otras regiones.
Más al norte encontramos la región de Racha Lechkumidonde el clima es aún más húmedo y se puede disfrutar de vinos con tendencia al dulceobtenido a partir de uvas Alexandreuili y Mujuretuli.
Georgia puede presumir de otra gran marca, la de ser la cuna de los vinos naturalesEs decir, vinos elaborados sin química sistémica tanto en el viñedo como en la bodega, donde las fermentaciones son espontáneas y producen de forma natural la única cantidad de dióxido de azufre que se puede encontrar en los vinos de este país.
Hay 40000 hectáreas de viñedo con un extraordinario número de variedades de uva autóctonas, más de 500, muchas de ellas prácticamente desconocidas en Occidente. Los hectolitros producidos rondan el
millones y medio y el valor de las exportaciones se sitúa justo por debajo de los 100 millones de euros. Huelga decir que su atractivo es irresistible para un amante del vino, y atemporal

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