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Alemania

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Alemania: Reflexiones

Tras un final de siglo bastante incierto, el vino alemán ha encontrado nueva vida y ha conseguido recuperar el favor del mercado internacional gracias a las cualidades únicas de sus caldos en términos de frescura, vitalidad y elegancia. Esto se debe absolutamente a la nueva generación de productores alemanes, capaces de sorprender al mercado con sus interpretaciones. Hablando objetivamente y alejándonos de las zonas más famosas del país, no se puede dejar de constatar que la mayoría de los viñedos alemanes están situados en longitudes inaccesibles para la correcta maduración de la uva y que algunos suelos son tan poco aptos para la agricultura que sin vides serían bosques. Sin embargo, gracias a increíbles coincidencias pedoclimáticas aquí nacen algunos de los mejores vinos blancos del mundoen perfecto equilibrio entre acidez y azúcar. Si el primer elemento es excesivo, el vino se vuelve agrio; si lo es el segundo, se vuelve plano.
No nos malinterpreten, los vinos dulces alemanes son joyas, pero el mercado va por otro lado y por eso esta nueva generación de viticultores alemanes ha sabido interpretar el cambio de la demanda de tal manera que ha dado un nuevo lustre a todo el movimiento vinícola alemán. Y ahora la mayor parte de la producción es trocken.
Suerte, lee cambio climático, se ha pasado al bando de esta nueva generación atraída por la posibilidad de revalorizar los viñedos históricos, y ahora se beneficia de uvas más maduras y sanas, lo que también le ha permitido expresarse en términos de productos con mayor carga alcohólica.
Obviamente, el Riesling es la uva reina del país, seguida de Muller Thurgau y Sylvanerque está ganando hectáreas y escalando posiciones gracias a su nota terrosa y vegetal. En cuarto lugar se sitúa la Dornfelder, una uva recientemente redescubierta en términos de calidad. La única región en la que la familia Pinot (conocida aquí como Burgunder) sigue en primer lugar en cuanto a hectáreas de viñedo es la región de Pfalz, entre otras cosas la de mejor tradición vinícola en cuanto al vino tinto producido, aquí realmente delicioso.
Entre otras cosas El Palatinado es el laboratorio experimental del movimiento vinícola alemáncon una gran mayoría de productores orientados hacia la naturalidad y la sostenibilidad del producto.
Entre las áreas más importantes obviamente la primera es la Mosela y sus afluentesdonde en cada recodo del río las condiciones, y por tanto el resultado, cambian radicalmente. Haciendo malabarismos, nacen algunos de los vinos más increíbles del planeta.
El alter ego del Mosela es el Rin, o al menos siempre lo hemos visto así. Profundidad y austeridad caracterizan a los mejores vinos del terruño, joyas que hay que admirar y esperar. Rheingau occidental y oriental y Rheinassentodos con sus propias peculiaridades son capaces de ofrecer productos memorables.
Y luego está Badenes la región vinícola más meridional de Alemania y la que más se beneficia del cambio climático antes mencionado. La producción converge aquí en vinos extremadamente secos, de estilo francés y muy gastronómicos.
El número de hectáreas de viñedo en Alemania es de algo más de 1,5 millones de hectáreas. 100000, de los que casi 70% son de baya blanca, para una producción de casi 14 millones de hectolitros anuales a la que corresponde un valor de exportación cuantificable en unos 3.000 millones de euros, con un crecimiento realmente impresionante en comparación con la década anterior.cedente.

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