Avignon, Occitania Cooperativa fundada en 1965 en Estezargues, cerca de Aviñón (Occitania). Los productores que componen la Cooperativa están todos certificados ecológicos, utilizan levaduras indígenas que desencadenan fermentaciones espontáneas, de hecho no se controla la temperatura durante la vinificación. No se añade anhídrido sulfuroso a los vinos antes de embotellarlos, ni se filtran ni se clarifican.