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Nicolas Carmarans

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Montezic, Aveyron Nicolas Carmarans creció en una familia de restauradores y siempre ha sido un apasionado del vino natural, hasta el punto de abrir Il Café de la Nuovelle Mairie, uno de los primeros bares de vinos naturales de París y Francia. Después de muchos años detrás de la barra ofreciendo vino natural, decidió que era el momento de producir el suyo propio y así compró una parcela en Montezic, en la hermosa región del Aveyron, enclavada entre montañas, pueblos fortificados y castillos medievales. Geográficamente, se encuentra dentro del triángulo entre Toulouse, Montpellier y Clermont Ferrand, en el suroeste, cerca de la Masque central. Produce Aligotè, Chenin Blanc y dos variedades realmente poco conocidas como Fer Servadou y Negret de Banhars.

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