Nicolas Carmarans
Montezic, Aveyron Nicolas Carmarans creció en una familia de restauradores y siempre ha sido un apasionado del vino natural, hasta el punto de abrir Il Café de la Nuovelle Mairie, uno de los primeros bares de vinos naturales de París y Francia. Tras muchos años detrás de la barra ofreciendo vino natural, decidió que había llegado el momento de producir el suyo propio, por lo que compró una parcela en Montezic, en la hermosa región de Aveyron, enclavada entre montañas, pueblos fortificados y castillos medievales. Geográficamente, se encuentra dentro del triángulo entre Toulouse, Montpellier y Clermont Ferrand, en el suroeste, cerca de la Masque central. Produce Aligotè, Chenin Blanc y dos variedades realmente poco conocidas como Fer Servadou y Negret de Banhars.
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