Bodega Cauzon Mozuelo 2022
17,70 €
Mozuelo es un vino tinto elaborado por Ramón Saavedra de la Bodega Cauzón en Granada, España. Se elabora a partir de uvas Garnacha que fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas y maceran dos días en acero. El afinamiento también tiene lugar en acero durante aproximadamente un año. Se embotella sin filtrar, clarificar ni añadir anhídrido sulfuroso. En boca es sabroso y suave, con abundantes notas de frutos rojos y flores en nariz. Para probar con caza
Fabricante: Bodega Cauzon
🍾 Mozuelo
🖼️ Granada, España
🏡 Bodega Cauzon
🍇 Garnacha
📅 2022
🌡️ 13%
🛁 Vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de dos días en acero; la crianza se realiza siempre en acero durante unos 12 meses. Se embotella sin adición de anhídrido sulfuroso, filtraciones ni clarificaciones.
👃🏻 Toques de violetas y frutos rojos, notas terrosas y herbáceas con mucha mineralidad
👅 Rico y envolvente, fresco y sabroso, el tanino es suave y el final largo
👍🏻 Temperatura de servicio 16°-20°
💕 Juego
😍 Una Garnacha refinada
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Granada, España
Ramón Saavedra, de Bodega Cauzon, es uno de los pioneros del vino natural español, una persona excepcional y, a pesar de ser un grandísimo productor, dotado de una humildad fuera de lo común. Los viñedos de Bodega Cauzon alcanzan los 1.200 metros de altitud y el terruño es una locura. Arcilloso y calcáreo, pero no sólo eso, el suelo es rico en minerales, incluido el cuarzo, y el clima es variado. Montañoso y soleado, con fuertes oscilaciones térmicas y brisas marinas al rescate. Las uvas crecen perfectamente y producen vinos complejos de gran profundidad. El mínimo intervencionismo es la norma en la Bodega Cauzon, tanto en el viñedo, donde está prohibida cualquier forma de química sistémica, como en la bodega. El vino fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas y el anhídrido sulfuroso nunca se contempla como adición. Las largas maceraciones sobre los hollejos y la crianza en madera completan un cuadro de bodega realmente espectacular.
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