Ferracane Muffato 2013
26,00 €
Muffato 2013 es un vino de naranja loca que Fabio Ferracane produce en Marsala, Sicilia. Las uvas proceden de un suelo con una fuerte connotación calcárea, y el vino resultante tiene una historia y un estilo particulares. Se elaboró en 2013 a raíz de una sobreproducción de uvas Catarratto, normalmente destinadas a Guanciabianca, y está llamado a convertirse en un imprescindible. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de tres días, seguida de un estrujado suave y un envejecimiento especial: el vino pasa cinco años en barricas escurridas, donde se protege de la flor y el moho. En nariz, surgen notas de almendra, cítricos confitados y vainilla, con bocanadas oxidativas que se encuentran en boca, en pleno estilo Marsala. Nos gusta porque es un vino único perfecto en combinación con quesos azules. Dióxido de azufre total 17 mg/l
Fabricante: Ferracane
🍾 Moldeado
🏡 Ferracane
🍇Catarratto
📅 2013
🌡️ 13%
🛁 Las uvas proceden de viñedos ricos en arcilla y piedra caliza, fermentación espontánea en acero con levaduras autóctonas y maceración de 3 días sobre los hollejos. Suavemente prensado, el vino madura durante 5 años en barricas escurridas antes de ser embotellado. Dióxido de azufre total 6 mg/l
👃🏻 Vainilla y frutos secos, miel y toques salobres, el estilo oxidativo propio del Marsala
👅 Fresco y envolvente, suave y sabroso, con tanino delicado.
👍🏻 Temperatura de servicio 14°-16°.
💕 Erborinati
😍 Vino loco que data de 2013, cuando hubo una sobreproducción de uvas Catarratto, normalmente destinadas a Guanciabianca.
*Esta botella sólo puede adquirirse gratuitamente en combinación con otras botellas de la la misma selección. En caso contrario, se añadirá lo siguiente los gastos de envío previstos para cada paíshasta llegar al puerto libre.
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Marsala, Sicilia
Fabio Ferracante es un hijo del arte, su padre ya traía uvas a las bodegas de Marsala en los años 90 procedentes de las 3 hectáreas de la familia. A los 15 años, Fabio ayudaba a su padre en la bodega y poco después empezó a estudiar enología y a viajar por el mundo en busca de experiencia laboral. Fue precisamente este bagaje el que le llevó a desarrollar la idea de que el vino no es química, sino territorio. En su visión, el enólogo es el guardián del vino y no simplemente el que lo ajusta para hacerlo bebible. El vino de Fabio es auténtico.<br>En la actualidad hay 5 hectáreas de viñedo, más otras 2 en camino, todas ellas libres de química sistémica, donde se cultivan las uvas típicas de la zona: Catarratto, Grillo y Nero d'Avola, además de Merlot. Los tratamientos con azufre y cobre también son limitados y están estrechamente relacionados con la pluviosidad, y por tanto la humedad, del año. Las uvas se seleccionan meticulosamente y, una vez que llegan a la bodega, fermentan espontáneamente mediante levaduras autóctonas, a las que se añade una dosis homeopática de anhídrido sulfuroso previa al embotellado. La norma es que el proceso de vinificación se lleve a cabo sin añadir sulfitos ni controlar la temperatura, pero a veces, teniendo en cuenta el calor siciliano, son indispensables. Fabio afirma que sus vinos narran el lento cultivo, la singularidad y la belleza de su tierra.
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