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Oltretorrente 3 Botellas

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Fabricante: Oltretorrente -> Ir a Oltretorrente

Caja de vino de 3 botellas de vino natural

Timorasso 2018, Timorasso 100% (doble vintage)

Las uvas se trituran sin despalillar. Fermenta y madura en acero durante 8 meses. Pasa otros 7 meses en botella antes de salir al mercado. En nariz, melocotón y flores blancas que con el tiempo se convierten en notas más minerales de pedernal. Tenso y salado en el paladar. Para nosotros una de las mejores expresiones de Timorasso.

Rojo, Barbera 100%

Las uvas despalilladas permanecen en contacto con los hollejos durante 30 días. Madura durante 10 meses en acero inoxidable sobre sus lías. En boca es típicamente Barbera, con taninos suaves y acidez que guían el sorbo.

Barbera superior, Barbera 100%

De cepas de entre 60 y 100 años con un rendimiento de sólo 30 quintales por hectárea. Fermentación alcohólica y maceración en cubas de cemento, seguida de una crianza de 18 meses en barricas usadas. Al menos otros seis meses en botella antes de salir al mercado. Nariz intensa y amplia, con notas de cereza negra, mora, regaliz y especias. En boca es estructurado, profundo y salado.

La viticultura biodinámica, un enfoque que nos encanta, en primer lugar por el bajísimo porcentaje de dióxido de azufre que contiene la botella, y en segundo lugar por el carácter artesanal del proceso de producción, desde el viñedo, pasando por la vendimia manual, hasta la bodega.

*para pedidos de cajas de vino con una sola etiqueta o personalizado contacte con customerservice@apewineboxes.com

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Paderna (AL)

Una bonita historia, no exenta de altibajos, que llevó a la empresa a abrir oficialmente sus puertas en 2010, fruto de la pasión y el hijo del amor.
Primero, una hectárea y media de viñedo, con 5000 botellas de producción, luego la adición de otras 3 hectáreas, y la conversión a orgánico, una certificación que de hecho no cambia un ápice el enfoque, siempre muy respetuoso con el medio ambiente y el territorio.

En 2015 llegaron otras dos hectáreas de Timorasso.

La bodega es una locura, con cepas de hasta 100 años, atemperadas por el largo discurrir de los años, y otras más jóvenes y exuberantes.

La complejidad derivada de las viñas viejas y, sobre todo, de las numerosas variedades presentes en ellas, no se encauza hacia expresiones más simples y las maceraciones de las uvas tintas son muy largas, sin que por ello los vinos pierdan su espontaneidad. El refinamiento se realiza siempre sobre las lías, para mejorar la complejidad y la estabilidad de los vinos de forma natural. La acidez naturalmente presente en las principales variedades con las que trabajamos no se enmascara, las fermentaciones malolácticas en los blancos no se bloquean pero tampoco se favorecen y apenas se producen. La mineralidad y la frescura se preservan celosamente trabajando sólo con uvas blancas enteras y sin despalillar. Nos gusta la impronta que los depósitos de cemento dan a nuestros vinos. Las fermentaciones son casi siempre espontáneas y la única adición es la de anhídrido sulfuroso, en cantidades tales que nunca superan los 55 mg/l de anhídrido sulfuroso total en los tintos y los 65 mg/l en los blancos.

El objetivo es crear vinos correctos, bien elaborados y lo más naturales posible, y personalmente pensamos que se ha conseguido a lo grande, pero también estamos seguros de que la historia no acaba ahí.

Nuestro catálogo incluye más de 4.000 botellas individuales, cajas de vino artesanal, vino natural o biodinámico y utensilios para el vino (Zalto, Coravin, Renoir y Repop).
Le llevamos a las mejores regiones vinícolas del mundo, sin necesidad de volar, a través de nuestras rutas, incluso por suscripción.

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