Promoción Thillardon
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Compre dos vinos de la Domaine Thillardon
🍾 Chènas Chassignol
🖼️ Chenas, Beaujolais
🏡 Domaine Thillardon
🍇 Gamay
📅 2020
🌡️ 11.5%
🛁 Del cru más escarpado de la finca, sobre granito y cuarzo, maceración carbónica en racimo entero seguida de 8 meses en madera grande de varios pasos y cemento, embotellado sin clarificación, filtración ni adiciones.
👃🏻 Frutas negras y toques florales, especiados y minerales
👅 Gran equilibrio entre frescura y sabrosura, tanino fino y gran persistencia, punzante
👍🏻 Temperatura de servicio 16°-18°.
💕 Queso gorgonzola picante
😍 Un Beaujolais impactante
🍾 Moulin a vent sous la roche
🖼️ Chenas, Beaujolais
🏡 Domaine Thillardon
🍇 Gamay
📅 2021
🌡️ 11.5%
🛁 Del lado opuesto del Chassignol, sobre granito y cuarzo, maceración carbónica en racimo entero seguida de 8 meses en madera grande de varios pasos y cemento, embotellado sin clarificación ni filtración ni adiciones
👃🏻 Bayas y toques florales, especiados y minerales
👅 Fresco y sabroso, fino y suave, gran bebibilidad.
👍🏻 Temperatura de servicio 16°-18°.
💕 Fiambre
😍 Un Beaujolais delicado
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Chènas, Beaujolais
Domaine Thillardon es una bodega mágica y alocada cuyos vinos transmiten la sabiduría de los Grandes Padres del vino natural.
Empezando por el Beaujolais, estos vinos han conquistado el mundo, gracias en parte a figuras como Jules Chauvet y Michel Lapierre.
La bodega es propiedad de los hermanos Thillardon, Paul Henri y Charles, y cuenta con 12 hectáreas de viñedos, en régimen ecológico y biodinámico desde 2008, y un enorme ecosistema de caballos, vacas, gallinas, cerdos y abejas.
La mayor parte corresponde a las 10 hectáreas de Chènas, un cru pequeño y menos conocido, pero caracterizado por un suelo fabuloso, compuesto de marga y granito, arcilla y cuarzo. Además, el viñedo de Chassignol, justo encima de la bodega, está considerado uno de los mejores terruños de todo el Beaujolais, con una pendiente tan pronunciada que sólo puede ararse a caballo.
El punto de inflexión del Domaine se produjo en 2009, cuando Paul Henri conoció a Yvon Mètras y Jean Louis Dutraive, quienes cambiaron su idea de elaboración típicamente borgoñona orientándole hacia la ligereza de la maceración semicarbónica, ahora plenamente adoptada desde 2015.
Evidentemente, la vendimia es siempre manual y las uvas llegan a la bodega refrigeradas a temperaturas de entre 7 y 10 grados. La vinificación de las uvas enteras movidas por gravedad tiene lugar en cemento, la maceración varía entre 15 y 28 días según el vino base. El prensado vertical se realiza mediante una prensa de madera y la crianza tiene lugar en diversos recipientes, depósitos de cemento, acero esmaltado y barricas viejas de 228, 400 y 600 litros.
Todo ello contribuye a que los vinos de Thillardon sean vivos y bellos, frescos y sabrosos, suaves y contagiosamente bebibles.Promo
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