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Dva Duby

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Dolní Kounice (República Checa) La bodega Dva Duby es una pequeña bodega situada en Dolní Kounice, en Moravia del Sur, en la frontera entre la República Checa en el sur y Austria en el norte. Se trata de una zona con vocación vitivinícola, que aquí, en los antiguos pueblos, es famosa desde hace siglos por la producción de vino, sobre todo tinto (entre las variedades de uva autóctonas de estas tierras están la San Lorenzo y la Blaukfränkisch). El objetivo que se marcó Jiri Sebela hace 10 años, cuando comenzó su producción, es trasladar a cada botella la riqueza de un terruño muy especial, formado en el periodo Proterozoico (hace más de 2.000 millones de años). Los vinos se producen sin utilizar tratamientos sistémicos, herbicidas y, desde 2007, ni siquiera cobre. El enfoque natural continúa en la bodega, donde los vinos se envejecen en barricas de roble y acacia, sin ningún otro aditivo.

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