Aldo MoradoBlanco 2022

WhiteViolet 2022 es un vino blanco producido por Aldo Viola en Alcamo, Sicilia. Las uvas Catarratto, Grillo y Greganico se vendimian y despalillan a mano, para después continuar la fase de vinificación de forma diferente pero siempre en acero, fermentando por separado de forma espontánea con levaduras autóctonas. El Catarratto macera 3 semanas con los hollejos y después se une al Grillo y al Grecanico, con los que se vinifica en acero durante 6 meses. A continuación se embotella sin filtrar ni clarificar y con una dosis homeopática de anhídrido sulfuroso. El valor total es < 20 mg/l. BiancoViola es un vino de carácter marino, salino, dotado de gran frescura y jugosidad; en nariz predominan los aromas de matorral mediterráneo y los retornos yodados. Increíble en combinación con anchoas y pasta empanada.

Fabricante: Aldo Viola

🍾 Feo

🖼️ Alcamo, Sicilia, Italia

🏡 Vinos morados

🍇 Catarratto, Grillo, Greganico

📅 2022

🌡️ 13%

  Vino blanco

🛁 Las uvas Catarratto, Grillo y Greganico se vendimian y despalillan a mano, después se someten a la primera fase de vinificación por separado, fermentando espontáneamente con levaduras indígenas, todo en acero. El Catarratto macera 3 semanas con los hollejos y después se une al Grillo y al Grecanico, con los que se vinifica en acero durante 6 meses. Después se embotella sin filtrar ni clarificar y con una dosis homeopática de anhídrido sulfuroso. El valor total es < 20mg/l

👃🏻 En nariz, mucho monte bajo mediterráneo, notas cítricas y recuerdos embriagadores de flores blancas y hierbas silvestres, con retornos yodados.

👅 Sorbo suculento y envolvente, fresco y sabroso.

👍🏻 Temperatura de servicio 10°-12°.

💕 Pasta con anchoas y pan rallado

😍 Solar, como Sicilia

*Esta botella sólo puede adquirirse gratuitamente en combinación con otras botellas de la la misma selección. En caso contrario, se añadirá lo siguiente los gastos de envío previstos para cada paíshasta llegar al puerto libre.