Bodega Cauzon Tinto 2021
16,70 €
Cauzon Tinto es un vino tinto elaborado por Ramón Saavedra de la Bodega Cauzón en Granada, España. Se elabora a partir de uvas Syrah que fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas y maceran durante una semana en acero. El afinamiento también tiene lugar en acero durante aproximadamente un año. Embotellado sin filtración, clarificación ni adición de anhídrido sulfuroso. Floral y afrutado en nariz, fresco y dinámico en boca, es perfecto para un plato de carne a la parrilla.
Fabricante: Bodega Cauzon
🍾 Cauzon Tinto
🖼️ Granada, España
🏡 Bodega Cauzon
🍇 Tempranillo
📅 2021
🌡️ 13%
🛁 Vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras indígenas y maceración de una semana en acero; crianza siempre en acero durante unos 12 meses. Embotellado sin adición de anhídrido sulfuroso, filtración ni clarificación.
👃🏻 Cereza y grosella negra, mora y ciruela, luego toques de flores rojas y menta balsámica
👅 Fresco y dinámico, sabroso y redondo, el tanino es suave y el final delicioso
👍🏻 Temperatura de servicio 16°-20°
💕 Carne a la parrilla
😍 Exuberante
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Granada, España
Ramón Saavedra, de Bodega Cauzon, es uno de los pioneros del vino natural español, una persona excepcional y, a pesar de ser un grandísimo productor, dotado de una humildad fuera de lo común. Los viñedos de Bodega Cauzon alcanzan los 1.200 metros de altitud y el terruño es una locura. Arcilloso y calcáreo, pero no sólo eso, el suelo es rico en minerales, incluido el cuarzo, y el clima es variado. Montañoso y soleado, con fuertes oscilaciones térmicas y brisas marinas al rescate. Las uvas crecen perfectamente y producen vinos complejos de gran profundidad. El mínimo intervencionismo es la norma en la Bodega Cauzon, tanto en el viñedo, donde está prohibida cualquier forma de química sistémica, como en la bodega. El vino fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas y el anhídrido sulfuroso nunca se contempla como adición. Las largas maceraciones sobre los hollejos y la crianza en madera completan un cuadro de bodega realmente espectacular.
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