Distillerie Artisanale Cazottes Licor de 72 Tomates 2019
63,80 €
Agotado
Fabricante: Destilería Artesanal Cazottes
🍾 Licor de 72 Tomates
🖼️ Gaillac, Occitania, Suroeste
🏡 Distillerie Artisanale Cazottes
🍇 Tomates y aquavit
📅 2019
🌡️ 18%
🛁 Hasta 72 variedades diferentes de tomates muy maduros macerados con aqua-vitae, algunos de ellos realmente inasequibles como el Crimean Black, el Berne Rose y el Andes Horn.
👃🏻 Tomate y hoja de tomate, notas vegetales y herbáceas
👅 Fresco y suculento, sabroso y persistente
👍🏻 Temperatura de servicio 8°-10°.
💕 Parmesano y Tapenade (salsa provenzal)
😍 Algunos de estos tomates son muy raros, una experiencia
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Gaillac, Occitania
Cazottes empezó siendo una destilería, famosa en todo el mundo por la calidad y pureza de sus productos.
Para la destilación sólo se utilizan peras, ciruelas y cerezas procedentes de huertos gestionados de forma ecológica o biodinámica, o variedades de uva autóctonas e inalcanzables de Gascuña, como Mauzac Rosé.
La maníaca atención a la calidad y el detalle (¿sabe lo que significa retirar manualmente los peciolos uno a uno? ¿Y quitar las semillas del interior de la fruta? Y recoger los pétalos de la flor de saúco uno a uno...) ha garantizado a Cazottes un éxito increíble y su presencia en los mayores restaurantes bi y triestatales de Francia e Inglaterra.
Evidentemente, toda esta atención se presta también a la producción del vino, biodinámico en el viñedo y natural en la bodega, elaborado con levaduras autóctonas y fermentación espontánea, siempre con un ojo puesto en la cantidad de anhídrido sulfuroso presente, que debe ser siempre en cantidades homeopáticas
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