Domaine Achilleè Pinot Gris 2021
34,90 €
Fabricante:Domaine Achillèe
🍾 Pinot Gris
🖼️ Scherwillerm, Alsacia
🏡 Domaine Achillèe
🍇 Pinot Gris
📅 2021
🌡️ 13,5%
🛁 Este vino se elabora con una interesante técnica de hiperoxidación del mosto para estabilizar taninos y polifenoles. Fermentación alcohólica y maloláctica durante unos 7 días en acero sobre lías finas. El vino resultante reposa durante 5 años en barricas.
👃🏻 Nariz de flores blancas y sobre todo de frutas; frescas, que van del melocotón al albaricoque pasando por la ciruela, y de frutos secos, como la avellana o la almendra. Luego muchos retornos minerales y herbáceos
👅 Profundo y con cuerpo, fresco y sabroso, muy elegante y extremadamente largo
👍🏻 Temperatura de servicio 12°-14°.
💕 Baccala mantecato
😍 Envejece bien
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Scherwillerm, Alsacia
Yves Dietrich y sus hijos Pierre y Jean han creado un verdadero microcosmos, único y contagioso.
Yves se encarga del viñedo, Jean de la bodega y Pierre de la parte comercial.
En 1991 Yves decidió hacerse cargo de la granja familiar, que convirtió en ecológica en 1999 antes de dar el gran salto al mundo biodinámico en 2003.
En 2017, se creó una bodega bioclimática en el mayor edificio de paja de Europa, compartido con el Domaine Jean Paul Schmitt.
Hay 18 hectáreas en la finca y los vinos son precisos y directos, atractivos y claros.
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