Rousset Martin Sous-Roche Cuvée du Professeur 2018
62,10 €
Agotado
Fabricante: Rousset Martin
🍾 Sous Roches Cuvèe du Professeur
🖼️ NEVY - SUR-SEILLEJura, Francia
🏡 Rousset Martin
🍇 Savagnin
📅 2018
🛁 Las uvas se vendimian tarde (cuando empiezan a ablandarse) con bajos rendimientos, el vino se obtiene por el método ouillé, de hecho reposa durante unos buenos 16 meses en barricas llenas, sin filtrar y sin clarificar, realiza la fermentación maloláctica al final de la cual se añade una pequeña cantidad de azufre
👃🏻 Nuez y castaña, alcaparra y flores blancas secas, notas oxidativas y muchos minerales, hierbas medicinales
👅 Típicamente Jurassien, salado y ácido, seco con un toque de dulzor, ligero y muy largo
👍🏻 Temperatura de servicio 12°-14%
💕 Carne blanca
😍 Suntuoso
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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NEVY - SUR-SEILLE (Francia)
Los numerosos viajes a Jura hizo que François Rousset-Martin se aficionara tanto a la región que decidió trabajar en las parcelas en las que su abuelo elaboraba el vino.
Entre las doce hectáreas situadas en su mayoría en el territorio de Chateau-Chalon, sólo 5 de ellos están embotelladosel resto se vende a la cooperativa locale.
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