Aldo Viola Krimiso 2018
23,90 ā¬
Krimiso IGP Terre Siciliane es un vino de naranja producido por Aldo Viola en Alcamo, Sicilia. Las uvas Catarratto se vendimian y despalillan a mano, fermentan espontĆ”neamente en acero con levaduras indĆgenas y maceran 5 meses sobre las pieles, para envejecer despuĆ©s en acero durante otros 5 meses. Se embotella sin filtrar ni clarificar. DiĆ³xido de azufre total <20mg/l. Krimiso IGP Terre Siciliane es un vino que rezuma matorral mediterrĆ”neo por todos sus poros. En nariz es un derroche de fruta exĆ³tica madura, dĆ”tiles con notas cĆtricas de salvia y romero, higo chumbo y azahar. En boca es fresco y Ć”gil, ligeramente tĆ”nico y salobre, con un final largo. PruĆ©belo con un filete de bacalao.
Fabricante: Aldo Viola
š¾ Krimiso IGP Terre Siciliane
š¼ļø Alcamo, Sicilia, Italia
š” Vinos morados
š Catarratto
š 2018
š”ļø 12,5%
š Vendimia manual y fermentaciĆ³n espontĆ”nea con levaduras autĆ³ctonas; maceraciĆ³n en acero inoxidable durante 5 meses, en el mismo recipiente madura otros 5 meses antes del embotellado, sin filtrar ni clarificar. Azufre total <20 mg/l
šš» Frutas exĆ³ticas, dĆ”tiles y cĆtricos, flores y hierbas silvestres
š
Fresco y salobre, sabroso y Ɣgil, el tanino emociona al igual que el largo final.
šš» Temperatura de servicio 10Ā°-12Ā°.
š Filete de bacalao
š Una relaciĆ³n calidad-precio sencillamente magnĆfica
*Esta botella sĆ³lo puede adquirirse gratuitamente en combinaciĆ³n con otras botellas de la la misma selecciĆ³n. En caso contrario, se aƱadirĆ” lo siguiente los gastos de envĆo previstos para cada paĆshasta llegar al puerto libre.
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Aldo Viola es un productor de vino natural de Alcamo, en la provincia de Trapanien la parte occidental de Sicilia. AquĆ conduce sin el uso de la quĆmica sistĆ©mica, 16 hectĆ”reas de viƱedos, plantados en su mayorĆa con uvas nativas de Sicilia.
Nero d'Avola, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese, Perricone e incluso Syrah, una uva adoptada de esta tierra. Aldo es joven y carismĆ”tico, con muchas experiencias alrededor del mundo a sus espaldas, la Ćŗltima en Dinamarca.
Los vinos de Aldo Viola representan un terruƱo loco, entre los mĆ”s vocados de toda la isla, y se producen de forma tradicional y sostenible, respetuosa no sĆ³lo con la naturaleza sino tambiĆ©n con quienes luego los beben, y con la memoria del tiempo. Hablamos de vinos Ćŗnicos y sobrecogedores, cĆ”lidos como un abrazo, frescos como el agua del mar. Aldo concibe el vino como un verdadero alimento, no lo ve simplemente como una bebida, se elabora con corazĆ³n y generosidad.
La vendimia es obviamente manual, en la bodega se realiza la fermentaciĆ³n espontĆ”nea por levaduras indĆgenas, la fermentaciĆ³n malolĆ”ctica se produce de forma natural. Los sulfitos se utilizan en dosis homeopĆ”ticas, no hay filtraciĆ³n ni clarificaciĆ³n. La producciĆ³n es inferior a 40000 botellas al aƱo.
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