Calcarius Alma Gemela 2017
16,70 €
Fabricante: Proyecto Calcarius
🍾 Alma gemela
🖼️ Apicerna, Apulia
🏡 Proyecto Calcarius
🍇 Montepulciano
📅 2017
🌡️ 12,5%
🛁 Las uvas proceden de una zona caracterizada por las piedras blancas de origen kimmeridgiano y el subsuelo calcáreo, la fermentación se realiza de forma espontánea en depósitos de acero, la maceración durante unos días y el afinamiento durante 1 año en grandes barricas. Por fin la botella
👃🏻 Rosa y violeta, muchos frutos rojos incluyendo la cereza, tonos minerales y herbáceos
👅 Pleno, elegante y suave, con taninos suaves y cuerpo medio
👍🏻 Temperatura de servicio 18°-20°.
💕 Asados de oveja
😍 Una experiencia
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Apicerna Apulia
En pleno Parque Nacional del Gargano, el primer polo calcáreo del sur de Italia.
Valentina Passalacqua tiene un enfoque absolutamente orgánico de la viticultura, habiendo adquirido un gran conocimiento del terruño en el que se encuentra su bodega.
Valentina, tras varios años de producción, sintió la necesidad de aislar algunas de sus propias cepas en el viñedo. parcelas caracterizadas por un suelo exclusivamente calcáreo de tipo kimmeridgianoDe ahí surgió el ya famoso Proyecto Calcarius: vinos minerales, genuinos y sin concesiones.
La empresa cría variedades autóctonas fruto de una contaminación histórica y cultural que hunde sus raíces en la Magna Grecia: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro y Aleatico sobre todo.
El enfoque no intervencionista en la bodega hace el resto. En todas las etiquetas se indica el número atómico (20) y el peso atómico (40,08) delel elemento químico del calcio (Ca)
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