Caso Paolin Col Fondo Asolo Prosecco N.M.

Valpago del Montello

Con las manos teñidas de la tierra roja de Montello, la familia Pozzobon creó Case Paolin. Emilio, el fundador, hijo de agricultor, compró a principios de los años setenta la finca donde su padre y su abuelo antes que él habían trabajado como aparceros. Tras abandonar los gusanos de seda, se dedicó por completo al viñedo y transmitió esta pasión a sus tres hijos: Diego, Adelino y Mirco, que hoy dirigen la empresa.

FILOSOFÍA BIO Cuando, en los años 80, "ecológico" aún no era una palabra mágica, los hermanos Pozzobon decidieron tirar sus calendarios y aprender a escuchar únicamente las necesidades de sus plantas. Así, fueron de los primeros de la zona en reducir drásticamente el uso de productos químicos en el viñedo. El largo camino que emprendieron con gran compromiso y convicción hacia la conversión a la agricultura ecológica se vio coronado en 2012 con la obtención de la certificación. Y continúa cada día.

TERRITORIOS DE PRODUCCIÓN Dos territorios históricamente importantes, próximos entre sí pero muy diferentes, dan vida a los vinos de Case Paolin. Por un lado, los guijarros grises de la llanura del Belvedere que antaño formaban el lecho de un brazo del río Piave y confieren a los vinos base producidos en ellos una frescura irresistible.
Al otro lado están las tierras rojas de la colina de Montello, tierras férreas y sanguíneas de las que se obtienen vinos
complejo y longevo.