La Sènèchaliere La Folle Blanche 2022
32,60 €
La Folle Blanche es un vino blanco de La Sènèchaliere en Nantes, en el Valle del Loira. Se elabora con uvas Folle Blanche puras procedentes de viñas de 60 años en suelos esquistosos. Se prensan rápida pero suavemente y maduran durante 4 meses en cubas de acero antes del embotellado, que se realiza sin filtración ni clarificación. En nariz, La Folle Blanche desprende aromas salinos y notas de fruta fresca, y en boca es fresco y eléctrico. Un vino realmente electrizante para maridar con ostras.
Fabricante: La Sènèchaliere
🍾 La Folle Blanche
🖼️ Nantes, Loira
🏡 La Sènèchaliere
🍇 Folle Blanche
📅 2022
🌡️ 11%
🛁 Las uvas proceden de viñas de 60 años situadas en suelos caracterizados por la presencia de esquisto. Las uvas se prensan suave pero inmediatamente, el vino envejece durante 4 meses en cubas de acero, el vino no se clarifica ni se filtra.
👃🏻 En nariz recuerda a las ostras, con las que marida a la perfección, y trae recuerdos de fruta fresca, especialmente manzana, flores blancas y hierba mojada justo después del corte.
👅 Fresco y fluido, sabroso y ligero, gran bebibilidad.
👍🏻 Temperatura de servicio 10°-12°.
💕 Ostras
😍 Electrizante
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Nantes, Loira
La Sènèchaliere es la criatura de Marc Pesnot, un vigneron hijo del arte; y de hecho durante muchos años Marc ha elaborado vinos convencionales junto con su padre.
Su vida cambió a instancias de su hermano Denis, histórico sumiller francés durante muchos años al servicio del difunto chef Joel Robuchon.
Denis le abrió los ojos y le permitió conocer a grandes productores como Marcel Lapierre y Pierre Overnay, que influirían poderosamente en su estilo.
La empresa cuenta hoy con 13 hectáreas de viñedo, todas en régimen biodinámico desde el año 2000, con rendimientos muy bajos cercanos a los 20 quintales por hectárea; las cepas tienen entre 50 y 80 años, principalmente Melon de Bourgogne con una pequeña parcela de Folle Blanche en Muscadet.
Sus vinos son para enamorarse, interpretan el territorio de forma original y travlgente
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