Rio Favara Spaccaforno Nero d'Avola 2015
16,70 €
Fabricante: Río Favara
🍾 Spaccaforno Eloro Nero d'Avola
🏡 Río Favara
📅 2015
🍇 Nero d'Avola
🌡️ 13,5%
🛁 Vendimia manual y selectiva en la segunda semana de septiembre; las uvas sólo se despalillan, sin estrujar, para la posterior fermentación del mosto en depósitos de cemento-cristal de gran diámetro con levaduras autóctonas. Mínimo 12 meses (80% tonneaux segundo paso, 20% tercer paso), crianza posterior en acero y después en botella durante al menos 12 meses. Sin filtrar ni clarificar
👃🏻 Flores rojas secas y bayas confitadas, especias oscuras y toques de menta, minerales y yodados.
👅 Afundentemente fresco, equilibrado con notas casi saladas, es suave con tanino redondeado
👍🏻 Temperatura de servicio 16°-20°
💕 Carnes a la parrilla
😍 Sículo es
*Esta botella sólo puede adquirirse gratuitamente en combinación con otras botellas de la la misma selección. En caso contrario, se añadirá lo siguiente los gastos de envío previstos para cada paíshasta llegar al puerto libre.
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Ispica, Sicilia
Riofavara es una empresa familiar situada en Val di Noto. La bodega data de 1920 y no se convirtió en explotación vitícola hasta 1994.
Pequeña bodega, 16 hectáreas en total repartidas en 6 parcelas en los barrios más idóneos de la zona. Produce vinos de agricultura natural-ecológica, "vinos que llevan el nombre del territorio porque son territorio".
La fertilización se realiza con estiércol modicano al que se añaden subproductos de la vinificación, siendo la única empresa siciliana que ha iniciado esta práctica.
En la bodega, las uvas se procesan mediante modernas técnicas de vinificación, prensados suaves, los mostos blancos se
estáticamente aclarado.
Primera empresa que ha trabajado en la autoselección de levaduras autóctonas de Nero d'Avola. Control de las temperaturas de fermentación, maceración con las pieles para los tintos, a menudo hasta la fermentación alcohólica completa.
Los tintos importantes se maduran en barricas de roble sin filtración ni estabilización tartárica, para los blancos sólo se realiza filtración.
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