Roccalini Barbaresco 2020 MGM
96,70 €
Barbaresco Roccalini Magnum es un vino tinto producido por Cascina Roccalini en Barbaresco, Langhe, y elaborado con uvas Nebbiolo puras. Vendimia manual y fermentación espontánea en cemento por levaduras indígenas, mediante la técnica del sombrero sumergido. Después de 3 meses se trasiega a barricas de roble durante 18 meses y se embotella con una intervención mínima. En nariz, Barbaresco Roccalini Magnum es una explosión de aromas de sotobosque, notas florales y de confitura de frutos rojos y negros, avellana y, por último, notas terrosas y especiadas. En boca es elegante y aterciopelado, fresco y largo. Combina bien con una buena tagliata de ternera trufada.
Fabricante: Cascina Roccalini
🍾 Barbaresco Magnum
🖼️ Barbaresco, Langhe, Piamonte
🏡 Cascina Roccalini
🍇 Nebbiolo 100%
📅 2020
🌡️ 14,5%
🛁 Levaduras autóctonas y fermentación espontánea en cemento con sombrero sumergido hasta finales de diciembre. Posteriormente madura en barricas de roble durante 18 meses. Después se embotella sin clarificar ni filtrar.
👃🏻 Nariz de rosa y violeta, frutos rojos como la cereza, casi bajo los licores, luego sotobosque, avellana, retornos minerales y bocanadas especiadas
👅 Una bomba, gran estructura con taninos aterciopelados y mucha elegancia. El sorbo es siempre fresco y el final agradablemente largo
👍🏻 Temperatura de servicio 18°-20°.
💕 Lonchas de ternera con trufa blanca
😍 Un gran Barbaresco, hecho a la antigua usanza
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Barbaresco, Langhe, Piamonte
Cascina Roccalini se encuentra en Barbaresco, en el corazón de las Langhe, repartidas en casi 5 hectáreas de viñedos. El propietario es el joven Paolo Vaglio, agricultor desde los 14 años y ahora orgulloso productor de Nebbiolo.
Hasta 2004 Paolo producía uvas que luego entregaba a Bruno Giacosa; desde 2005 decidió probar suerte por su cuenta, y los hechos le están dando motivos para vender.
El enfoque de la bodega es absolutamente natural y el estilo es refinado. Con el paso de los años, se ha desempolvado la antigua técnica del sombrero sumergido para la vinificación del Barbaresco, lo que confiere a los vinos más estructura.
En 2011 también sale el primer Riserva
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