Sato Central Otago Pinot Noir l'Insolite 2018
68,70 €
Fabricante: Verano Sato
🍾Central Otago Pinot Noir l'Insolite
🖼️ Central Otago, Nueva Zelanda
🏡 Sato Estate
🍇 Pinot Noir
📅 2018
🌡️ 13,5%
🛁 Las uvas proceden de un suelo abigarrado de esquisto, cuarzo y marga gris, la fermentación se realiza en racimos enteros, la crianza dura 20 meses en barricas francesas, no se filtra ni se clarifica, la producción es inferior a 2000 litros
👃🏻 Muchos pétalos de rosa y violeta, muchas frutas rojas maduras, especias y hierbas, mineralidad a raudales
👅 Fresco y crujiente, muy mineral y expresivo, fino y casi salado, el tanino es noble y el final largo
👍🏻 Temperatura de servicio 18°-20°.
💕 Wagyu de Nueva Zelanda
😍 Inusual porque fermenta en racimos enteros, inusualmente
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Central Otago, Nueva Zelanda
Yoshiaky Sato y su esposa Kyoko se conocieron durante sus respectivos trabajos para un grupo bancario japonés que opera entre Tokio y Londres; ambos fueron contratados en 1998, pero no se conocieron hasta muchos años después, a tiempo de decidir volar juntos a Nueva Zelanda para hacer vino. Más tarde se licenciaron en agronomía y enología en Christchurch y se establecieron en Central Otago, donde fundaron su empresa, Sato Estate.
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