Thillardon Georges Blanc 2021
53,90 €
Georges Blanc Vin de France es un vino blanco elaborado a partir de Chardonnay, Chardonnay Rosé y Aligote por Domaine Thillardon en Chenas, Beaujolais. Las uvas proceden de un suelo rico en marga azul, fermentación espontánea con levaduras indígenas en madera vieja y crianza de 20 meses. Se embotella sin filtración, clarificación ni adición de anhídrido sulfuroso. En nariz es complejo, dominado por aromas cítricos, florales y herbáceos, y en boca es pleno y equilibrado. Georges Blanc es un vino a medio camino entre el Jura y la Borgoña que adoramos y recomendamos maridar con un surtido de quesos.
Fabricante: Domaine Thillardon
🍾 Georges Blanc Vin de France
🖼️ Chenas, Beaujolais
🏡 Domaine Thillardon
🍇 Chardonnay, Chardonnay Rosé, Aligote
📅 2021
🌡️ 13%
🛁 De viñedos que descansan sobre marga azul, fermentación espontánea y 20 meses en madera vieja, embotellado sin clarificación, filtración ni adiciones.
👃🏻 Florales y cítricos, herbáceos y minerales, especias dulces
👅 Pleno y redondo, equilibrado y con una identidad entre el Jura y la Borgoña
👍🏻 Temperatura de servicio 10°-12°.
💕 Quesos
😍 Una rareza
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Chènas, Beaujolais
Domaine Thillardon es una bodega mágica y alocada cuyos vinos transmiten la sabiduría de los Grandes Padres del vino natural.
Empezando por el Beaujolais, estos vinos han conquistado el mundo, gracias en parte a figuras como Jules Chauvet y Michel Lapierre.
La bodega es propiedad de los hermanos Thillardon, Paul Henri y Charles, y cuenta con 12 hectáreas de viñedos, en régimen ecológico y biodinámico desde 2008, y un enorme ecosistema de caballos, vacas, gallinas, cerdos y abejas.
La mayor parte corresponde a las 10 hectáreas de Chènas, un cru pequeño y menos conocido, pero caracterizado por un suelo fabuloso, compuesto de marga y granito, arcilla y cuarzo. Además, el viñedo de Chassignol, justo encima de la bodega, está considerado uno de los mejores terruños de todo el Beaujolais, con una pendiente tan pronunciada que sólo puede ararse a caballo.
El punto de inflexión del Domaine se produjo en 2009, cuando Paul Henri conoció a Yvon Mètras y Jean Louis Dutraive, quienes cambiaron su idea de elaboración típicamente borgoñona orientándole hacia la ligereza de la maceración semicarbónica, ahora plenamente adoptada desde 2015.
Evidentemente, la vendimia es siempre manual y las uvas llegan a la bodega refrigeradas a temperaturas de entre 7 y 10 grados. La vinificación de las uvas enteras movidas por gravedad tiene lugar en cemento, la maceración varía entre 15 y 28 días según el vino base. El prensado vertical se realiza mediante una prensa de madera y la crianza tiene lugar en diversos recipientes, depósitos de cemento, acero esmaltado y barricas viejas de 228, 400 y 600 litros.
Todo ello contribuye a que los vinos de Thillardon sean vivos y bellos, frescos y sabrosos, suaves y contagiosamente bebibles.
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