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San Fereolo

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Dogliani (CN) "Durabilidad en el tiempo, mantener la botella abierta, consistencia y elegancia, verdad". En la producción de Nicoletta Bocca está todo lo que ella, y nosotros también, buscamos siempre en un vino. San Fereolo es esto y mucho más porque la reflexión y casi tres décadas de experiencia hacen de Nicoletta una guarnición de resistencia creativa en Dogliani y en toda la región de las Langhe. "En San Fereolo prevalece el trabajo en la viña".
El cultivo de la vid es una profesión que requiere un profundo compromiso moral. No hay espacio para mentiras y cada error trae consecuencias que inevitablemente tendrás que afrontar, por lo que tienes que estar lleno de cuidado, amor y honestidad.
También es un trabajo que te hace comprender lo que es la naturaleza, lo mucho que dependemos de ella y lo mucho que podemos guiarla, incluso sin ser arrogantes. La gestión biodinámica de los viñedos, pero sobre todo los vinos comunicativos, La gestión biodinámica de los viñedos, pero sobre todo unos vinos comunicativos, valientes y cristalinos, hacen de toda la gama un conjunto de pequeñas perlas ineludibles.
Entrevista con Nicoletta Bocca publicada en el canal de nuestros amigos de Caves de Pyrene

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