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San Fereolo

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Dogliani (CN) "Durabilidad, estanqueidad al abrirse, textura y elegancia, verdad". En la producción de Nicoletta Bocca está todo lo que ella, y nosotros también, buscamos siempre en un vino. San Fereolo es esto y mucho más, porque la reflexión y casi tres décadas de experiencia hacen de Nicoletta una guarnición de resistencia creativa en Dogliani y en las Langhe. "En San Fereolo prevalece el trabajo en la viña".
El cultivo de la vid es una profesión que requiere un profundo compromiso moral. No hay espacio para mentiras y cada error trae consecuencias que inevitablemente tendrás que afrontar, por lo que tienes que estar lleno de cuidado, amor y honestidad.
También es un trabajo que te hace comprender lo que es la naturaleza, lo mucho que dependemos de ella y lo mucho que podemos guiarla, incluso sin ser arrogantes. Gestión biodinámica del viñedo, pero sobre todo vinos comunicativos, La gestión biodinámica de los viñedos, pero sobre todo los vinos comunicativos, valientes y cristalinos, hacen de toda la gama una colección de pequeñas joyas imperdibles.
Entrevista con Nicoletta Bocca publicada en el canal de nuestros amigos de Caves de Pyrene

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