¿Cuál es la diferencia entre estos dos términos? Si el término Champán las burbujas producidas sólo en la región del mismo nombre, el término Crémant a menudo parece más nebuloso. Hasta 1975, el término se utilizaba para referirse a los champanes con menos presión dentro de la botella, lo que daba lugar a burbujas más ligeras y "cremosas".
A partir de 1975, el término Crémant se refiere a los métodos clásicos producidos en ciertas áreas de la Francia y en particular en Borgoña, Alsacia, Loira, Jura, Burdeos, Saboya, Die y Limoux. Tanto la producción de Champagne como la de Crémant se rigen por una estricta normativa de producción y están reconocidas por una AOC (Appellation d'Origine Contrôlée).
Aunque las técnicas de producción son similares, lo que las diferencia, además de la zona de producción, es el periodo de autolisis (el tiempo de permanencia en las lías), que para el Champagne es de un mínimo de 15 meses, mientras que para el Crémant es de 12 meses. Otra diferencia se refiere a las variedades de uva: en el Champagne, las principales son Chardonnay, Pinot Noir y Meunier, mientras que las utilizadas en el Crémant varían según el territorio, por lo que en los Crémants alsacianos encontramos a menudo Riesling o Chenin Blanc en los del Loira. En este punto, la frase correcta no es "Crémant O Champagne" sino "Crémant Y Champagne" para apreciar las diferentes expresiones de burbujas que se hacen en Francia.
Español 
Italiano 
English (UK) 
Deutsch