Aurèlien Lemaire Champagne Les Terres Jaunes Pas Dosè 2020
80,80 €
Disponible para reserva
Champán Les Terres Jaunes Pas Dosè es un Champagne producido por Aurèlien Lemaire en Boursault, a pocos kilómetros de Epernay, y elaborado con uvas Chardonnay puras. El vendemismo se produce manualmente en el lieu ditLas uvas se prensan inmediatamente en barrica y demi-muid, sin batonnage durante los 11 meses de maduración siguientes; después pasa 2 años sobre lías finas antes del degüelle en marzo de 2023. No se dosifica ni se le añade anhídrido sulfuroso.. Obviamente sensacional maridado con queso local Beursault, es claramente un Champagne muy gastronómico para puristas, con sólo 2000 botellas producidas anualmente. En boca, el Champagne Les Terres Jaunes es fresco y sabroso, elegante y firme, muy seco, mientras que en nariz destacan las notas florales, de melocotón y albaricoque, seguidas de notas cítricas y herbáceas.
Fabricante: Aurèlien Lemaire
🍾 Les Terres Jaunes Pas Dosè
🖼️ Boursault, Champán
🏡 Aurèlien Lemaire
🍇 Chardonnay
📅 2020
🌡️ 12%
🛁 Recolección manual en el homónimo lieu ditlas uvas se prensan directamente en barrica y demi-muid, sin batonnage durante 11 meses de maduración; después pasa 2 años sobre lías finas antes del degüelle en marzo de 2023. Sin dosificación ni adición de anhídrido sulfuroso.
👃🏻 Floral y afrutado, mineral y fragante con claras notas de hierbas silvestres y toques de almendra
👅 Fresco y decidido, seco y sabroso, muy refinado
👍🏻 Temperatura de servicio 8°-10°.
💕 Boursault
😍 Un Blanc de Blancs gastronómico para puristas, sólo 2000 botellas producidas
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Boursault, Champagne
Aurèlien creció en una casa con más de un siglo de historia y aprendió la mayoría de los secretos del oficio de su padre Claude.
De padre a hijo en definitiva, como suele ocurrir en Francia.
Sin embargo, antes de emprender un camino íntimamente suyo siguiendo los pasos de su padre, Aurèlien vive varias experiencias en otros lugares, y la de Georgia en particular le marcará profundamente.
Una visita a Sébastien Mouzon inspiró entonces definitivamente un nuevo enfoque en el viñedo y la bodega. Natural y respetuoso con el medio ambiente.
Y así fue como, de vuelta a casa, su padre Claude le cedió dos de las cerca de siete hectáreas de la empresa, donde ahora producen Champagnes que definimos como vivos y enérgicos, con gran carácter
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