Fongoli Biancofongoli 2020
12,70 €
Biancofongoli 2020 es un vino blanco a base de Trebbiano Spoletino y Grechetto, procedente de Fongoli en Montefalco, Umbría. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas y, tras una maceración muy breve con los hollejos, las uvas pasan a la prensa. Después envejece durante 6 meses en acero, por lo que el contenido total de dióxido de azufre es muy bajo. Es un vino fresco, ligero, con notas florales, afrutadas y cítricas, compulsivamente bebible y adecuado para carnes blancas
Fabricante: Fongoli
🍾 Whitefongoli
🏡 Fongoli
🍇 Trebbiano Spoletino 85%, Grechetto 15%
📅 2020
🌡️ 11.5%
🛁 Las uvas proceden de suelos franco-arcillosos, vendimia manual y fermentación espontánea con levaduras autóctonas, maceración de los hollejos durante 24 horas y prensado suave; a continuación, el vino madura en acero durante 6 meses con trasiegos y oxigenación, y se embotella sin adición de anhídrido sulfuroso, filtración ni clarificación. Dióxido de azufre total 27 mg/l
👃🏻 Flores blancas con notas cítricas y de frutas exóticas maduras, matices herbáceos y minerales
👅 Fresco y ligero, dinámico y sabroso.
👍🏻 Temperatura de servicio 10°-12°.
💕 Carne blanca
😍 Beber compulsivamente
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Montefalco, Umbría
Fongoli fue fundada a principios del siglo XX por Decio Fongoli, que se hizo con unos terrenos en la Collina di S.Marco, en el corazón de la productiva zona de Montefalco. Inicialmente era una granja, centrada en la producción de aceite y vino, pero también en la cría de ganado y diversos cultivos.
En la década de 1940, el hijo de Decio, Angelo, dio un giro decisivo hacia la producción de vinos de calidad, embotellando las primeras añadas de Sangrantino, Rosso y Bianco S.Marco.
En 1977, su Sagrantino entró en la DOC y, a partir de ese momento, empezaron a llover los premios.
Desde 1980, la bodega está dirigida por la tercera generación de viticultores familiares que siguen el enfoque original, procediendo a una larga crianza en grandes barricas de roble y un proceso de vinificación basado en el uso de levaduras indígenas y la fermentación espontánea, sin adición de anhídrido sulfuroso.
La explotación cuenta ahora con 35 hectáreas, 23 de las cuales son viñedos, todos gestionados de forma biodinámica.
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