Fongoli Sagrantino di Montefalco Fracanton 2015
54,70 €
Sagrantino di Montefalco Francanton 2015 es un vino tinto emblemático producido por Fongoli en Montefalco. Las uvas proceden de suelos extremadamente ricos, fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas y maceran 5 meses con diversas operaciones de bodega adjuntas. A continuación, el vino madura durante 5 años en barricas de roble y se embotella sin filtraciones, clarificaciones ni adición de anhídrido sulfuroso y reposa 6 meses en vidrio. Es un vino magnífico con una nariz compleja llena de aromas terciarios, el paladar es potente, tánico y vigoroso. Un vino extraordinario para maridar con cabrito asado
Fabricante: Fongoli
🍾 Sagrantino di Montefalco Fracanton
🏡 Fongoli
🍇 Sagrantino
📅 2015
🌡️ 15,5%
🛁 Las uvas proceden de suelos arcillosos limosos, vendimia tardía a mano, fermentación espontánea con levaduras indígenas en tinajas abiertas de terracota, maceración total sobre los hollejos durante 5 meses con frecuentes roturas de tapón y remontados, luego prensado suave; a continuación, el vino madura durante al menos 5 años en barricas de roble de Eslavonia de varios pasos con trasiegos y oxigenación en los primeros meses, se embotella sin adición de anhídrido sulfuroso, filtraciones ni clarificaciones y reposa 12 meses. Dióxido de azufre total 45 mg/l
👃🏻 Etéreo y balsámico, mermelada de ciruela con cereza silvestre y pot pourri de rosa, especias oscuras y toques de cacao y café.
👅 Rico e impetuoso, envolvente y elegante, el tanino es fino y el final suave y de gran longitud
👍🏻 Temperatura de servicio 18°-20°.
💕 Cabrito asado
😍 Majestic
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Montefalco, Umbría
Fongoli fue fundada a principios del siglo XX por Decio Fongoli, que se hizo con unos terrenos en la Collina di S.Marco, en el corazón de la productiva zona de Montefalco. Inicialmente era una granja, centrada en la producción de aceite y vino, pero también en la cría de ganado y diversos cultivos.
En la década de 1940, el hijo de Decio, Angelo, dio un giro decisivo hacia la producción de vinos de calidad, embotellando las primeras añadas de Sangrantino, Rosso y Bianco S.Marco.
En 1977, su Sagrantino entró en la DOC y, a partir de ese momento, empezaron a llover los premios.
Desde 1980, la bodega está dirigida por la tercera generación de viticultores familiares que siguen el enfoque original, procediendo a una larga crianza en grandes barricas de roble y un proceso de vinificación basado en el uso de levaduras indígenas y la fermentación espontánea, sin adición de anhídrido sulfuroso.
La explotación cuenta ahora con 35 hectáreas, 23 de las cuales son viñedos, todos gestionados de forma biodinámica.
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