Fongoli Sagrantino Passito 2008

Sagrantino Passito 2008 es un vino dulce passito de Fongoli, en Montefalco, Umbría. Se produce a partir de uvas Sagrantino y sigue el método de producción del Sagrantino di Montefalco, con uvas de una cosecha aún más tardía y, por tanto, con unos buenos cuatro años de envejecimiento en barricas de roble de Eslavonia. En nariz se abre con aromas etéreos y balsámicos, oxidativos y aromáticos; en boca es un oxímoron, dulce, fresco, salino. En definitiva, variado y magnífico, de hecho consideramos reductivo llamarlo vino dulce. Como todos los grandes representantes de la especie, también combina bien con platos salados complejos.

Fabricante: Fongoli

🍾 Sagrantino Passito

🖼️ Montefalco, Umbria, Italia

🏡 Fongoli

🍇 Sagrantino

📅 2008

🌡️ 15%

🍷 Vino dulce

🛁 Las uvas proceden de suelos arcillosos limosos, vendimia manual tardía, fermentación espontánea con levaduras autóctonas con maceración total sobre los hollejos durante 40 días y frecuentes rotura del sombrero y remontados, luego prensado suave; el vino madura después durante al menos 4 años en barricas de roble de Eslavonia de varios pasos con trasiegos y oxigenación en los primeros meses, se embotella sin adición de sulfuroso, filtración ni clarificación y reposa 6 meses. Dióxido de azufre total 30 mg/l

👃🏻 Etéreo y especiado, afrutado y mineral, floral y ligeramente oxidado

👅 Dulce pero fresco, sabroso y tánico, pleno y generoso, suave y largo

👍🏻 Temperatura de servicio 16°-18°.

💕 Pasteles de chocolate

😍 Todo y lo contrario de todo, maravilloso

*Esta botella sólo puede adquirirse gratuitamente en combinación con otras botellas de la la misma selección. En caso contrario, se añadirá lo siguiente los gastos de envío previstos para cada paíshasta llegar al puerto libre.