San Ferdinando Ciliegiolo Rosato 2021
11,90 €
Agotado
Ciliegiolo Rosato es un vino rosado de San Ferdinando, una bodega de Civitella en Val di Chiana, Toscana. Se elabora a partir de uvas Ciliegiolo puras que fermentan espontáneamente con levaduras autóctonas tras una maceración muy corta, con un envejecimiento de 6 meses en acero. Lo apreciamos mucho porque se adapta a todas las estaciones gracias a su tanino decidido y su cuerpo, rodeado luego de embriagadores aromas florales y afrutados. El Ciliegiolo Rosato es extraordinario con un risotto a la crema de cigalas.
Fabricante: San Ferdinando
🍾 Ciliegiolo Rosato
🖼️ Civitella in Val di Chiana, Toscana
🏡 San Ferdinando
🍇 Ciliegiolo
📅 2021
🌡️ 13%
🛁 Las uvas maceran con los hollejos durante unas horas y luego en acero durante 6 meses.
👃🏻 Floral de Violeta, Clavel y Lavanda, afrutado de Frambuesa, Cereza Marasca y Grosella, tanto de Cereza, yodo y notas minerales, sotobosque y hierbas silvestres, matorral mediterráneo, bocanadas picantes
👅 Extraordinariamente fresco, tanino increíble, con cuerpo pero súper bebible, persistente y largo
👍🏻 Temperatura de servicio 14°-18°.
💕 Risotto con crema de langostinos
😍 Gran relación calidad-precio
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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En el verde Val di Chiana, en una zona incontaminada y alejada de cualquier centro habitado, la ruralidad y la sostenibilidad son los amos desde hace décadas.
Aquí, la producción de vino y aceite tiene siglos de raíces y San Ferdinando con 60 hectáreas de las cuales 9 están plantadas de vid, Desde el año 2000, se está injertando magníficamente en un ecosistema "salvaje" con opciones radicales, cuyo pilar es la potenciación de las variedades autóctonas.
Basta con decir que de Pugnitello, por ejemplo, hay menos de 20 productores y sólo en la Toscana.. Un gran Ciliegiolo, con un estilo fresco y vinificado sólo en acero.
También destacan el Sangiovese, producido sólo en las mejores añadas, y el Vermentino, pero es toda la línea la que combina alta calidad y precios increíblemente asequibles.
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