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San Ferdinando

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Civitella in Val di Chiana (Arezzo) En el verde de la Val di Chiana, en una zona incontaminada y alejada de cualquier núcleo habitado, la ruralidad y la sostenibilidad son los amos desde hace décadas. Aquí la producción de vino y aceite tiene raíces centenarias, y San Ferdinando, con 60 hectáreas, 9 de las cuales están plantadas de vid, se ha injertado magníficamente en un ecosistema "salvaje" desde el año 2000, con opciones radicales cuyo eje es la potenciación de las variedades autóctonas. Basta decir que sólo en la Toscana hay menos de 20 productores de Pugnitello, por ejemplo. El Ciliegiolo es genial, con su estilo fresco y vinificado sólo en acero. También destacan el Sangiovese, producido sólo en las mejores añadas, y el Vermentino, pero toda la línea combina una calidad muy alta con precios increíblemente asequibles.

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