Julien Courtois Sava.Sol 2015
32,40 €
Agotado
Fabricante: Julien Courtois
🍾 Sava.Sol
🖼️ Soing en Sologne, Loira
🏡 Julien Courtois
🍇 Menú Pineau 100%
📅 2015
🌡️ 14,5%
🛁 Producido a partir de viñas de 60 años. Es una cosecha tardía y manual, la fermentación es espontánea en barricas viejas luego 3/4 años de madera sin llenar (no "ouillage"). Según el resultado, el vino se llamará de otra manera: si se parece a un Vin Jaune del Jura, el nombre es Sava.Sol. Si en cambio los aromas recuerdan a un Jerez español, nace Esquiss.
👃🏻 En la nariz revisan el Noce y caramelo y, a continuación, membrillo, almendra y especias como la cúrcuma.
👅 Persistente y Prorompente, suave pero ágil, elegante y seductora
👍🏻 Temperatura de servicio 16°-18°.
💕 Foie Gras pero también es perfecto con queso Comté
😍 Un vino loco que decide por sí mismo lo que quiere ser, en el transcurso de su elaboración.
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SOINGS - EN-SOLOGNE, Loira (Francia)
Siguiendo las enseñanzas de su padre, Claude, Julien Courtois comenzó a gestionar él mismo el viñedo de Le Clos de la Bruyere en 1998. Julien cuida 4,5 ha en Soings en Sologne. Sus vinos son naturales y se caracterizan por un sabor único.
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