Todas las frutas Piña Drenaje 2018

Drenaje Drenaje es un vino tinto a base de Garnacha 90% y Syrah 10% producido por Tutti Frutti Ananas en Collioure, Languedoc Roussillon. La mayor parte de la masa es de racimo entero, fermentación espontánea con levaduras indígenas y maceración durante unos días en cubas abiertas, seguida de una crianza de 7 meses y embotellado sin ningún tipo de adición, filtración o clarificación. Afrutado y fragante en nariz, fresco y apetecible en boca. Es un vino gourmet, con un contenido total de azufre muy bajo y perfecto para el jabalí.

Fabricante: Todas las frutas Piña

🍾 Drenaje Drenaje

🖼️ Collioure, Languedoc Roussillon

🏡 Todas las frutas Piña

🍇 Garnacha 90%, Syrah 10%

📅 2018

🌡️ 13%

🍷 Vino tinto

🛁 De una colaboración entre Manuel Di Vecchi y Dominique Derain, a partir de uvas cosechadas en la finca de Joachim Roque, en un valle más bien fresco con suelo arcilloso más bien pobre, típico de la Côte Vermeille. No es posible la mecanización, por lo que el control de la hierba se realiza con animales de pastoreo (ponis y ovejas). Viñas a 350 metros de altitud con una fuerte pendiente, exposición norte, entorno montañoso aunque a sólo 2 km del mar Mediterráneo. Para mantener la frescura, la vinificación se realiza en cubas con una parte de racimo entero y una parte de uva despalillada. Una semana de fermentación que termina en cubas de cemento y después una maduración de 7 meses sobre lías.

👃🏻 La nariz es intensa y compleja, profunda y sanguínea, rosa y violeta, luego notas de naranja sanguina, arándanos y hoja de tomate. Ligeramente picante.

👅 Fresco, afrutado y delicioso en bocaen equilibrio con un sabor suave y poco tánico.

👍🏻 Temperatura de servicio 16°-18°.

💕 Fettuccine con ragú de jabalí

😍 Muy sabroso y con un contenido de azufre muy bajo, de 5mg/l