Avallon (Francia) Vini Viti Vinci es una microtienda creada por Nicolas Vauthier, uno de los líderes en la promoción de vinos naturales en Francia. Vauthier fundó l'aux Crieurs de Vin (un maravilloso bar de vinos en el centro de Troyes) y lo dirigió durante unos 10 años hasta que decidió dejarlo para concentrarse en la producción de vino. Las uvas son exclusivamente de origen ecológico o biodinámico y la vinificación se realiza con la menor intervención posible.