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Burguesa Díaz

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Crouttes-sur-Marne (Francia) Jerome, una familia de productores de champán desde hace cuatro generaciones, está ahora al frente y se ha orientado decididamente hacia la viticultura biodinámica. Jerome es curioso y obsesivo, y cada año pone en marcha microvinificaciones con el objetivo de comprender aún más las características de sus parcelas. La bodega está situada en el extremo oeste del Valle del Marne, a 70 km de París, precisamente en Crouttes Sur Marne y sus municipios circundantes. Bourgeois Diaz cuenta con 7 hectáreas de viñedo, de las cuales 3,5 son de Pinot Meunier, 2 de Pinot Noir y 1,5 de Chardonnay, además de una pequeña parcela de Pinot Blanc. Las burbujas de Jerome denotan una elegancia superior y una pureza cristalina.

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