Bressan Ego 2018
50,20 € 47,70 €
Ego 2018 es un vino tinto producido por Bressan en Farra d'Isonzo, Friuli, a partir de uvas Schioppettino y Cabernet. Vendimia manual y despalillado a continuación fermentación con los hollejos durante aproximadamente un mes, con bazuqueos, remontados y delestages diarios. En este punto, el mosto fermentado se separa de los hollejos, que se prensan delicadamente para favorecer un escurrido completo. A continuación, el vino se deposita en barricas de 2000 litros de diferentes pasos, donde continúa su fermentación secundaria y madura durante los 3 o 4 años siguientes con batonnages periódicos. La fermentación malalcohólica se realiza aquí de forma natural. Ego es un vino único y artesanal, magnífico en combinación con platos de caza. En nariz es abigarrado, con aromas que van del almizcle a la madera aromática, del alquitrán a la trufa y notas de especias oscuras. En boca es soberbio, fresco y sabroso, aterciopelado y largo.
Fabricante: Bressan
🍾 Ego
🖼️ Farra d'Isonzo, Friuli
🏡 Bressan
🍇 Schippettino, Cabernet
📅 2018
🌡️ 13%
🛁 Estrujado y despalillado, a continuación fermentación con los hollejos durante unos 30 días, con bazuqueos, remontados y delestage diarios. A continuación, se separa el mosto fermentado de los hollejos, que se prensan suavemente sólo para ayudar a su total escurrido y nada más. A continuación, el vino se deposita en diferentes barricas de 2000 litros, donde prosigue la actividad de fermentación secundaria. En estas barricas, el vino decide de forma autónoma y completamente natural cuándo realizar la fermentación maloláctica. Durante los tres o cuatro años siguientes, el vino continúa su maduración sobre lías con batonnages periódicos.
👃🏻 Toques de sotobosque y bouquet de pimienta y almizcle, luego se cierra con alquitrán, trufa y madera aromática.
👅 Vino soberbio con tanino aterciopelado, sensación en boca plena pero fresca, estructura equilibrada y final largo y persistente.
👍🏻 Temperatura de servicio 16°-18°.
💕 Juego, pero también para meditar.
😍 Cada botella está firmada a mano, como todos los vinos únicos, y éste sin duda lo es
Fichas digitales enviadas por correo electrónico
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Farra d'Isonzo (Gorizia)
Bressan es una de esas empresas de las que nos sentimos realmente orgullosos: radical, purista, inflexible... ¡genial!
La familia Bressan mantiene una tradición sabiamente transmitida de maestro viticultor a maestro viticultor y rechaza categóricamente cualquier tipo de modernidad o tecnología, porque aplana el vino.
La empresa está dividida en varios territorios y cuenta con un total de 20 hectáreas de viñedos.
Estas son las piedras angulares de esta loca bodega:
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