Matassa RollaBall 2022

Rollaball 2022 es un vino rosado Matassa producido por Tom Lubbe en Calce, Languedoc Roussillon, y elaborado a partir de la trituración de racimos enteros de uvas Mourvedre y Carignan. Estas uvas proceden de la misma apelación de tierra negra utilizada para Les Myrs, y se envejecen durante un total de 10 meses en cemento antes de embotellarse sin filtración, adición ni clarificación. Rollaball es un vino convivial y alegre perfecto con una pappardella con ragú de liebre blanca. En nariz rebosa matorral mediterráneo, con toques de hierbas aromáticas y notas florales y frutales, mientras que en boca es fresco y ligero, suave y redondo

Fabricante: Matassa

🍾 Rollaball

🖼️ Cal, Languedoc Roussillon

🏡 Matassa

🍇 Carignan, Mourvedre

📅 2022

🌡️ 12%

🍷 Vino rosado

🛁 Vendimiado a mano a partir de uvas procedentes de la tierra negra, rica en esquistos y margas, se elabora con las mismas uvas utilizadas para Les Myrs, sólo que aquí se prensan racimos enteros. Fermentación espontánea con levaduras indígenas y crianza de 10 meses en cemento. Se embotella sin filtración ni clarificación, y sin adición de anhídrido sulfuroso.

👃🏻 Hierbas aromáticas en mil matices, flores silvestres rojas y pequeñas bayas, recuerdos terrosos y toques balsámicos.

👅 Fresco y delicado en boca, sabroso, ligero y con tanino redondo, suave y persistente.

👍🏻 Temperatura de servicio 10°-12°.

💕 Pappardelle con salsa de liebre blanca

😍 Allegro e vivace